La cafetera italiana, también conocida como moka, es un clásico que nunca pasa de moda. En Magistrale, te mostramos cómo esta pequeña maravilla puede transformar tu rutina matutina, ofreciéndote un café rico y aromático. Sigue nuestra guía paso a paso para preparar un café perfecto con la cafetera italiana.
Paso 1: Selección del Café
- Elige un café de especialidad: Opta por un café de calidad con un perfil de sabor que te guste. En Magistrale, recomendamos granos de tueste medio para un equilibrio perfecto entre acidez y cuerpo.
Paso 2: Molienda del Café
- Molienda media-fina: La molienda debe ser más gruesa que la de un espresso, pero más fina que la de una prensa francesa. Esto asegura una extracción óptima en la cafetera italiana.
Paso 3: Llenado del Depósito de Agua
- Agua hasta la válvula de seguridad: Llena el depósito inferior con agua fresca hasta justo debajo de la válvula de seguridad. Usa agua filtrada para evitar impurezas que puedan afectar el sabor del café.
Paso 4: Añadir el Café Molido
- Llenar el embudo: Coloca el café molido en el embudo sin prensarlo. Llena hasta el borde y nivela con cuidado para evitar compactar el café.
Paso 5: Ensamblar la Cafetera
- Montaje correcto: Asegúrate de que las roscas del depósito inferior y la cámara superior estén limpias. Ensambla las dos partes de la cafetera y aprieta firmemente, pero sin forzar.
Paso 6: Calentar en la Estufa
- Fuego medio-bajo: Coloca la cafetera en la estufa a fuego medio-bajo. Calentar a una temperatura controlada permite una extracción más uniforme.
Paso 7: Vigilar la Extracción
- Observa el proceso: La extracción comenzará con un sonido de burbujeo suave. Una vez que el café empiece a salir, puedes bajar un poco el fuego para mantener un flujo constante.
Paso 8: Retirar del Fuego
- Cuando termina el burbujeo: Retira la cafetera del fuego cuando el burbujeo se vuelva más fuerte y constante, indicando que casi toda el agua se ha transferido a la cámara superior.
Paso 9: Servir y Disfrutar
- Sirve inmediatamente: Vierte el café en una taza precalentada para mantener su temperatura. Disfruta del rico y aromático café que has preparado con la cafetera italiana.
Consejos Adicionales
- Limpieza regular: Limpia bien todas las partes de la cafetera después de cada uso para evitar acumulaciones de residuos que puedan afectar el sabor.
- Mantenimiento de las juntas: Revisa periódicamente las juntas de goma y reemplázalas si están desgastadas para asegurar un buen sellado.
[Descubre más consejos y recetas en Magistrale...]